پزشکی و سلامت

افراد زیادی هستن که فکر می کنند کاهش وزن برابر است با غذا نخوردن. این یک تصور غلط است. در صورتی‌که تغذیه سالم به معنی محدودیت‌های شدید غذایی و محروم شدن از خوراکی‌های خوشمزه نیست.

در رژیم کاهش وزن اصولی باید مصرف مواد مضر را محدود کرد و مواد غذایی سالم و کم‌کالری را جایگزین آن‌ها کرد. همچنین در رژِیم غذایی لاغری باید از میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، آجیل‌ها و پروتئین‌های بدون چربی استفاده کرد. در ادامه با برخی از غذاهای خوشمزه برای کاهش وزن آشنا خواهید شد.

غذا با گوشت رژیمی
شیوه های مختلف گوشت بطور کلی شامل کباب کردن گوشت، آب پز و یا بخارپز کردن و سرخ کردن انواع گوشت است.هنگام کباب کردن گوشت، اگر شیره گوشت در معرض تماس مستقیم شعله قرار گیرد و حالت سوختگی پیدا کند، مطلوب نیست چرا که در دراز مدت این نوع سوختگی در گوشت باعث بروز سرطان می‌شود.در حالتی که گوشت سرخ می‌شود، روغن زیادی جذب گوشت می‌شود و علاوه بر اینکه کالری بسیار بالایی پیدا می‌کند، نوع روغن و میزان روغن مصرفی هم در کاهش کیفیت و ارزش غذایی گوشت پخته شده تاثیرگذار است.روش پخت آب‌پز و بخارپز گوشت رژیمی کالری کمتری نسبت به انواع دیگر دارد ضمن اینکه آهن و روی در گوشت با انواع پخت، تغییر زیادی نمی‌کنند و معمولا در انواع روش‌های نام برده، محفوظ می‌مانند.

غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده
هر ۳۰ گرم گوشت چرخ کرده معادل ۷۵ کیلوکالری دارد، بنابراین باید به دنبال غذا‌هایی باشیم که با گوشت چرخ کرده و بدون نیاز به روغن و مواد پرکالری تهیه می‌شوند. به منظور تهیه این غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده برای دو نفر، به یک ساعت و نیم زمان و مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت.

دستور تهیه: ابتدا پیازها را ریز رنده کنید. سپس پیاز و گوشت چرخ کرده را با یکدیگر مخلوط نمایید.

ادویه‌ها به غیر از نمک را نیز اضافه کنید و آنقدر ورز دهید تا مواد یک دست شوند، برای این منظور حدود ۱۰ دقیقه کفایت می‌کند.

گوشت چرخ کرده و پیاز را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا خنک شود و بافت آن منسجم گردد. کف یک ماهیتابه تفلون گوشت را پهن کنید، به طوریکه قطر آن زیاد نباشد. نصف لیوان آب به گوشت اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا گوشت بپزد. درب ماهیتابه را ببندید تا گوشت کاملا مغزپخت شود.

اگر زمانی که آب گوشت به دو الی سه قاشق کاهش پیدا کرده بود، هنوز گوشت خام بود، مجددا کمی آب جوش به آن اضافه کنید. هنگامی که گوشت پخته شد و آب آن حدود یک الی دو قاشق بود، کباب تابه‌ای را به صورت مثلثی یا همانند کباب برش می‌زنیم.

غذای آبکی فوری
غذای آبکی فوری معمولا برای کسانی مناسب هستند که در جویدن و بلعیدن غذا دچار مشکل هستند؛ مانند کسانی که تحت عمل های جراحی مانند اسلیو معده و عمل گردن قرار گرفته اند و یا کسانی که تحت درمان ارتودنسی دندان هستند. به همین دلیل این افراد بهتر است غذاهای نرم، خرد شده، پوره شده و خیس خورده بخورند. مصرف این غذاها به بیماران در پروسه بهبودی کمک بسیاری می کند زیرا هضم این غذاها آسان است.

این غذاهای نرم که برای درمان های کوتاه مدت استفاده می شوند، معمولا فیبر پایینی دارند تا هضم آنها آسان باشد و همینطور مدت زمان طولانی تری فرد را سیر نگه دارد.

منبع: https://www.sira.fit/